莴苣的功效和作用：
1.开通疏利、消积下气
莴苣的味道清新、略带苦味，可促进消化酶的分泌，增进食欲。其乳状浆液，可起到增强胃液、消化腺、胆汁分泌的作用，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、便秘的人群尤其有益。
2. 利尿通乳
莴苣中的钾含量大大高于钠含量，有利于平衡体内的水电解质衡，有助于利尿、促进乳汁的分泌。对患有高血压、水肿、心脏病的人群有一定的食疗作用。
3. 强生健体、防癌抗癌
莴苣富含多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，且富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血的人群十分有益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很强的抑制作用，所以可用来防癌抗癌。
4. 宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助大便排泄，因而可用来辅助治疗各种便秘。
没想到食用莴苣竟让能收到如此多的功效与作用，那是不是每个人都可以食用它呢?答案是：不是。因为莴苣因其自身的特性，所以也会有一些食用禁忌，是我们不得不注意的。
莴苣的食用禁忌：1. 寒性体质的人群不宜食用;
2. 患有痛风、泌尿道结实、眼疾的患者不能食用;
3. 莴苣不能与奶酪、蜂蜜一起食用;
4. 不能一次性食用过多，食用过多后会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致眼疾。
虽说古代的医学典籍上早有记载说莴苣多食使人目糊，但是大家完全不必过于担心，毕竟食用量是我们自己能控制的，我们看重的是它的营养价值。下面小编就要为大家总结一下莴苣的营养价值。
莴苣的营养价值：1.莴苣的含钾量高，可利尿，减少对心房的压力。
2.含有少量的碘元素，对人体的基础代谢，心智和体格的发育都有不容忽视的影响。
3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
看了以上介绍，你会不会惊讶于莴苣竟然有如此的功效与作用，这是之前不曾全面了解的;会不会也没想到食用莴苣竟然也不是人人都可以的，即便可以食用，也不是想吃多少就吃多少的，莴苣的食用禁忌是我们不能忽视的。希望小编今天的分享能帮助你更好地了解莴苣。
