目前柚子里面有白色、粉红或鲜红色、少有带乳黄色这几种常见的颜色的果肉。果肉的颜色是根据植物色素成分促使的，果肉颜色会根据其中含有的番茄红素产生粉红色到深红色的颜色变化，另外黄柚中含有胡萝卜素，颜色自然就呈黄色。
柚子里面是什么颜色的
柚子里面除了白瓤以外，还有红色、黄色以及白色的果肉。白色果肉的柚中不含什么植物色素成分，所以果肉颜色为白色。而红色果肉的柚子中含有植物色素番茄红素以及胡萝卜素，所以果肉颜色是红色的，果肉颜色会根据其中含有的番茄红素以及胡萝卜素量产生粉红色到深红色的颜色变化。另外黄柚中含有胡萝卜素，颜色自然就呈现黄色。
果肉颜色的不同，但是营养成分很相似，都含有丰富的维生素C、叶酸、膳食纤维、叶酸、磷、钙、镁、钾等人体必须的营养物质。
