沙芥菜是一种可以入药的野生菜品，也可以在生活中随意食用，它是腌咸菜的理想食材，腌制以后的沙芥菜不但口感诱人，而且还有出色的保健功效，可以消食、行气和止痛，对于人类的消化不良以及食物中毒有明显的调理功效，只是沙芥菜应该怎么腌呢？如果大家没腌制过，可以参考一下小编介绍的沙芥菜腌制方法。
沙芥菜腌制用料
沙芥菜在腌制时，主要取它的根部，大家可以按十千克沙芥根和一千克食盐的比例进行准备，自己想腌制多少也可以，只要比例不变。另外还要准备一个腌咸菜的小缸。
沙芥菜腌制的具体步骤
1、把收取的沙芥菜根部去掉杂质，清洗干净，然后晾干水分，再放入到备好的小缸中。在放的时候，要放一层沙芥菜根，就撒一层盐，如果反复，最后放完以后，要倒入适量的清水。
2、把沙芥菜根在缸中腌好以后，每天都要进行一次倒缸，过十天左右可以把倒缸时间改为两天一次，过二十天左右，自己腌制的沙芥菜就能取出食用。
3、把腌好的沙芥菜取出食用时，可以切成细丝的样子，然后加入少量的葱丝，再添加一点生抽和食醋，最后加入香油与鸡精进行调味，调匀以后即可食用，味道特别清香诱人，而且经常食用还能起到止咳的清肺的保健作用呢。
