食用菌产量和质量的上下，是经由迷信地种植治理, 才干种植出各类食用菌, 如此才干发扬出它们的食用代价、药用价值和经济代价。因此，探求今朝的食用菌栽培技术关于我国农业消费手艺的提高有着主要意义。

1、以后食用菌栽培技术存在的成绩

1.1 栽种产量低, 质量较差

我国的食用菌种植, 大多数都是依托野生休息持续消费的, 而且消费技术落后, 招致我国的部分食用菌的产量较低。比方, 我国香菇的单产量夏菇是每亩6000kg左右, 冬菇每亩1800kg左右, 而日本等农业手艺先辈的国度, 每亩的产量要比我国凌驾20-50%左右, 这样一来就招致我国食用菌在国际市场上的竞争力较低, 在质量方面难以知足优良菌类的规范。

1.2 品种少, 缺少立异

以后我国的食用菌种类较少, 缺少一系列关联的配套种类。与日本比拟, 我国每一年栽种的食用菌品种也就常现的几种, 新品种太少, 并且在培养的进程中, 因为手艺和经济气力等方面的缘由, 种植者基本不能够依据本地的天气情况, 种植方法等合理安排栽种种类和栽培技术, 使得食用菌家当难以开展。

1.3 消费管理混乱, 以次充好

因为市场经济的开展, 人们都在寻求物质利益, 且无视了产物的质量。就今朝我国的食用菌消费近况来讲, 食用菌消费极端杂沓, 存在以次充好的景象。固然方才设立了食用菌消费管理法, 然则因为缺少消费质量检验的单元, 再加上手艺部分的治理和监测程度较差, 招致以后食用菌消费和治理的掉队。

1.4 有关食用菌栽培技术的研讨弱

我国在持续改革开放以后也才阅历了三十多年, 关于食用菌栽培技术的研讨才方才起步, 特别是缺少食用菌手艺的初级研讨人材和真正可以实际联系实际, 依据市场的需求和我国的国情近况展开手艺研讨和推行的应用型人材。同时, 我国也缺少食用菌手艺培养方面的专业机构, 研讨经费也严重不足, 招致我国的手艺严峻掉队。

2、探析食用菌栽培技术

2.1 食用菌育种

迷信在开展, 手艺也在提高, 对与食用菌育种手艺的研讨也会随之开展和提高, 食用菌育种的部分新手艺、新工艺、新办法也将不断涌现出来。以后我国的食用菌育种方法有杂交育种、野生育种、诱变育种等等, 都能够到达预期的结果。

杂交育种是以后使用最为普遍, 结果最为分明的一种育种方法。食用菌杂交育种的基本原理是四分体进程的基因重组。这类育种办法合用于异宗连系的食用菌, 如平菇、香菇、金针菇、木耳菌、银耳、猴头菌等。异宗连系的食用菌单胞子萌生构成的菌株是不孕的, 只要经过不一样单核菌丝配对杂交连系时, 才干双核化, 构成子实体。依据这一道理, 应用具备不一样长处遗传性的单核菌丝体持续杂交, 选育出优秀的杂交异核体是培养食用菌种类的一条重要途径。它比诱变育种具备很强的方向性和可操作性。

野生育种是以后新呈现的一种菌种培养方法, 其重要是应用野生的方法, 有针对性地将部分优良种类的菌类加以培育, 挑选并积聚无益的特征, 从而失掉新型的食用菌种类。

2.2 种植治理

我国今朝重要的培育方法是食用菌液体培育, 它是在抗生素发酵手艺的根底上开展起来的, 因其消费周期短、产量大、质量高、经济效益凸起等上风而被普遍研讨和使用。食用菌液体培育又称深层发酵或液体发酵, 其重要道理是在发酵罐或三角瓶中参加液体培养基, 通入无菌氛围以添加培养基中溶氧含量, 供应食用菌菌丝体呼吸代谢所须要的氧气, 同时加以搅拌或振荡, 并节制适合的外界前提等, 使菌体在液体深处繁衍发育, 取得少量的菌丝体或代谢产品。

在育种完成以后, 种植者要将接种好的菌落放到培育室里持续培育。固然此时菌种的菌丝还没有萌生, 但质料中有别的微生物的运动, 很快就会发生低温, 假如菌落摆放过分拥挤, 很轻易发作烧菌景象, 烧死的菌种不只损失生机, 并且还给杂菌供应了额定的养分起原, 不利于食用菌的培养。

在冬天, 培育袋要恰当扎紧部分的, 同时要增强翻倒、透风和反省, 弗成纰漏。食用菌的培育是请求洁净、通气、枯燥, 时辰坚持室温在常温状态下, 坚持外部湿度在70%。在培育的进程中, 要时辰留意察看培育物的发酵状况, 常常翻动菌袋, 包管菌袋的枯燥和通气, 为菌落发育供应足够的氧气。在菌床种植的发菌治理进程中, 要时辰留意增强透风, 节制温度, 坚持水份, 同时避免菌床面少量积水。

2.3 出菇采收

不一样的种类, 出菇治理的具体方法不一样, 但应当遵照以下准绳:起初是要留意环境卫生、严厉消毒, 如此才干显著地避免病虫害的发作。菇棚在投入使用之前要仔细清扫环境卫生, 严厉持续熏蒸消毒, 不乱堆乱放无机杂物, 常常做到打药灭虫。其次, 在出菇采摘进程中, 除要增强气温、湿度、光热前提的治理和节制以外, 还要特殊留意采菇的工夫, 特别强调合时采收, 合时采收才干获得最高的产量和最好的商品代价。最初, 在采摘进程中, 留意不留菇根, 不可毁伤成菇, 在采菇和搔菌后要实时清算老菇、死菇和烂菇, 不给病虫害繁殖创造条件。

以后, 食用菌曾经成为了人们日常生活中不可或缺的一种食用产物, 同时也是我国市场上弗成无视的农业开展项目, 特别是在以后精准脱贫中发扬了主要感化。只需增强关于手艺研讨的注重水平, 推行和开展无公害、高产的食用菌栽培技术, 就可以知足以后的社会须要, 增进社会主义市场经济的开展, 推进我国农业走绿色安康的开展之路。