采摘金樱子在变黄或者是变红的时候都可进行，都各有好处。不过若是想要做药用的话建议选颜色深的，偏红色的。因为这样的成熟度高，药用价值更强。具体的采摘时间是在冬季的11月份到12月份之间。这期间就变为红色的，滋补身体的效果更好。它不仅能做药用，还可加工成食材，运用广泛。
金樱子采摘当然要等到果实成熟后才行。其实金樱子不管是红色的还是黄色的都是可以采摘的，都有好处。不过要是想要做药用的话，果实变为红色的更好，说明成熟度高，药用价值更高。它的果实不仅能做药用，还可加工成食材。可制作饮料，酒水，糖果等。
金樱子通常是在4月到6月之间开花的，到7月份之后果实就会长出来了。初期果实是绿色的，药效并不高，因此这时不建议采摘 。通常都是在冬季采摘的，具体时间是11月份到12月份之间，这期间果实已经变红了，颜色越深的说明成熟度越高，药用价值也就更高，药效强，这样的采摘下来滋补身体的效果更好。
金樱子喜欢生长在温暖，湿润的环境下，大多都是天然生长的，多是生长在阳光充足的山坡上，灌木丛低，田野，林地等地区。它的生长速度是比较快的，适应能力强，很容易栽活。它的分布主要在陕西，湖南，湖北，浙江，云南，贵州，四川等地方的。
